今週は、トーネットの曲木チェアを展開するカフェ・ノルマーレと最後にベンチ、アームチェアを御紹介いたします。

カフェ・ノルマーレって？・・・・下北沢にある手作りパニーニとスイーツを提供するカフェです。

2013年6月にオープンし、今年で満9年を迎えます。

ノルマーレとは、イタリア語で日常、普通を意味します。

NOCEの家具を「日常的に普通に」お試しいただくプレゼンテーションの場としてオープンいたしました。

当時、カフェインテリアは、実物のカフェで「どのようなものなのか」また、NOCEの家具が「どのように使われているか」がコンセプトでした。

時代も変わり、「なにか新しいコンセプトを」で長年、取引のあるトーネットになったわけです。

そして、店内のQRコードから曲木チェアをご購入いただけるのです。

独自に開発したパニーニ

「インテリア中心のカフェだとフードが・・・・」と言われないように9年前のオープン1年前から様々な研究を重ね、毎日粉の配合を変えながらパニーニ用のパンを開発したのです。

その昔、僕がイタリアの家具工場によく行っていた頃（年3ヶ月くらい）ランチにパニーニを食べていました。

日本のパニーニは、当時現地で食べたものと全く別物でした。

そこで・・・とイタリアから参考のため数店からパニーニのレシピをもらい、数限りなく試食をくりかえし味を追求し、粉をブレンドさせオリーブオイル、イースト、モルトのバランスを最適化して完成させました。

これが焼きあがったばかりのパンです。

パニーニができるまで

オーブンから焼きあがったパンを取り出します。

イタリア、パルマ産プロシュート（生ハム）を

スライスします。

世界3大生ハムのひとつである（他2つはスペインのハモンセラーノと中国の金華ハム）パルマ産プロシュートを原木からスライスしています。

プロシュートにイタリア産モッツァレラチーズ（ピザによく使われるイタリアのチーズ、溶けやすく、伸びることが特長）を加えて

専用グリラーで

少し圧縮しながら焼いていきます。

このグリラー、9年目でいい味だしています。

焼きあがりました。

これなら、市販のパンで出来そうに見えますが、まったく別物なのです。

付け合せのキャロットラペ、こちらもオリジナルで特別な味付けをしています。

デザートの自家製パンナコッタ（ミルクを使ったイタリアのドルチェ）に自家製ストロベリーソースを加えて

パニーニ1種セット、ドリンクつき900円税込の完成です。

他に、パニーニ2種セット1,200円税込もあります。

これは、新作でイタリアには存在しない「あんバター」です。

外は「あつあつカリカリ」で中からジュワっとバターが溶けだします。

抹茶の生クリームとの相性も抜群です。

食後にイタリア製コーヒーマシン「チンバリー」で作るラテもおすすめです。

セットの場合プラス100円、バリスタがいるわけではないため、いつもラテアートが出来るわけではありません。

座り心地抜群のトーネットのアームチェアNO9

アームは、もはや芸術品としかいいようがないほど美しい曲線を描いています。

アームは、一本の曲木で構成され

シートと背もたれ上部で結合されています。

アームと背もたれの曲線が背中を優しくホールドし、抜群の座り心地を与えてくれます。

木製の背もたれでここまで気持ちいい座り心地は、曲木ならではです。

個性的なデザインでも意外とあらゆるジャンルのインテリアに合う

デザインに特長がありますが、ここまで「ぬけてくる」とチェアの個性でインテリアをリードするため、ほぼ全てのジャンルに合いそうです。

このテーブルは、トーネットのものではありませんが同じポーランドのトーネット工場で作られたものです。

見ているだけでエスプレッソの香りとカップの音が聞こえそうです。

NO16のデザインに由来するベンチ

このベンチは、トーネットチェアNO16の背もたれにあるデザインが基本になっています。

トーネットチェアの中で、背もたれのデザインからベンチが作れそうなものは、実際NO16だけでしょう。

アームの曲木の高さも心地良い高さです。

ヌキは、大きな曲木一本で構成され、かなり頑丈に作られています。

強力なインパクトのあるバック

後から見ると大きな一本の曲木が、左脚から背もたれを作り右脚におりていることがわかります。

このラインはシートで結合され、上部でひろがるようなイメージとなっています。

これは、NO16の背もたれのデザインとまったく同じなのです。

大変美しい背もたれは、置くだけで強力なインパクトをお部屋に与えるでしょう。

NO16とあわせてダイニングセットならおしゃれすぎる

もしも余裕があれば、NO16を2本とベンチでダイニングセットを作ると、まさにトーネットの世界が広がります。

テーブルをマーブルやセラミックなどで合わせると、かなりおしゃれな雰囲気になるかと思います。

 

 

サイズは、上画像のようになっています。

価格は、税込、残材処理、送料無料でNO9アームチェアがウォルナット44,800円、オイルが53,800円、ベンチがウォルナットのみで98,000円となっています。

トーネットチェアを使った

カフェ・ノルマーレ

実物のチェアをお試しいただけます。

200年の時空が

現代につながっています。

下北沢にお越しの際には、是非パニーニをお召し上がりいただき、トーネットの世界とともに素敵な時間をお過ごしいただければとスタッフ一同、お客様の御来店を心よりお待ち申し上げております。

 

◆チェアB9【送料無料】

オイル53.800（税込）

ウォールナット44.800（税込）

◆ベンチS6653-16【送料無料】

ウォールナット98.000（税込）

※価格はブログ更新時のものです。